Jacques Genin – Fondeur en chocolat, Paris

L’alchimiste du chocolat et autres délices…

Il existe quelque part dans le Marais un maître chocolatier, véritable alchimiste de la fève de cacao. Il répond au nom de Jacques Genin. Un magicien qui n’a d’autre volonté que de séduire et charmer les papilles avec quelques bouchées sucrées et délicieusement chocolatées. Sensualité assurée…

Pâtissier des palaces et des restaurants gastronomiques, Jacques Genin s’immisce dans notre quotidien depuis longtemps. Ses douceurs côtoient ainsi nos palais à notre insu. Il est donc grand temps de rendre à son créateur ce qui lui appartient de fait et de mettre un nom sur de si exquises créations. Jacques Genin transforme  la puissance du cacao en volupté pour équilibrer tout en finesse ses gourmandises. Parmi ses créations infusées à la fève de cacao, il faut retenir sa déclinaison de chocolats en bouchées « carrément » savoureuses ainsi que son fameux chocolat chaud à l’ancienne, onctueux à souhait, et pour lequel les gourmets se déplacent de loin. Palais délicats et gastronomes : délectez-vous…

Mais les délices de Jacques Genin ne s’arrêtent pas au chocolat. Loin de là. Elles s’expriment et charment sous d’autres formes et différentes saveurs aux empreintes fruitées, feuilletées ou encore sablées. C’est ainsi que l’on retrouvera une fine sélection de pâtes de fruits subtilement sucrées ainsi qu’une déclinaison de pâtisseries enchanteresses et raffinées. Et pour être très difficile sur les desserts, je dois avouer que son mille-feuille à la vanille reste de très loin le meilleur jamais goûté. Léger, croustillant et généreusement infusé à la vanille, il délecte les papilles qui s’affolent et se pâment de plaisir. Ses différentes textures libèrent en effet des notes parfumées intensément séduisantes…

Laissez-vous charmer sans résistance et consommez sans modération… L’addiction se fera en douceur. Et si le temps ne vous est pas compté et que la patience est votre qualité première, le salon de thé vous tend les bras avec chaleur et convivialité pour une pause délicate et gourmande. Le plus difficile restant à choisir parmi toutes ces gourmandises…

Jacques Genin, 133 rue de Turenne, 75003 Paris. Chocolaterie, pâtisserie et salon de thé. Pas de réservation.

http://jacquesgenin.fr/

https://www.facebook.com/pages/XPERience/158248934313423#!/pages/XPERience/158248934313423

Jacques Génin_assortiment de chocolats

Jacques Génin_Entremet éphémère

Jacques Génin_salon de thé

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~ par Marine de Montalivet sur 20 septembre 2012.

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